Niet alleen is deze veganistische cashewnoten kaas lekker en eenvoudig, het is super veelzijdig. Je kunt het smeren op een boterham of gebruiken in de lasagne, serveren als een dip vergezeld met worteltjes of crackers.

Cashewnoten bevatten veel goede vetten en  eiwitten. Vetten uit plantaardige bronnen (zoals noten, zaden en avocado’s) helpen daadwerkelijk bij het absorberen van in vet oplosbare vitaminen en gezonde fotochemicaliën!

Ingrediënten (voor  1 cup kaas)

  • 1 cup cashew noten (130g) geweekt in 3 cups (700 ml) water voor op zijn minst 1 uur.
  • 2 theelepels limoensap (10ml)
  • 1/2 theelepel zout  (3g)
  • 1 theelepel zout & peper
  • 1/4 cup water (60ml)

Voorbereiding:

  1. Week, lek en was de cashew noten.

  2. doe de cashew noten samen met de limoensap, zout en peper in de food processor.

  3. meng de ingrediënten op pulseer-stand voor ongeveer 1 minuut.

  4. Voeg water toe en meng het geheel tot een homogene massa voor ongeveer 2 tot 4 minuten.